Simiti sevmeyen var mı? Hele de fırından yeni çıkmış çıtır çıtır, mis gibi kokusuyla kahvaltıda, ara öğünde hem dayanılmaz hem de vazgeçilmez oluyor. Peki nereden gelmiş sevdiğimiz simit? Okuduğum bazı kaynaklara göre simit’in tarihi tahmini 600 yıl öncesine dayanmakta. Dünyanın bir çok yerinde tanımaya başlayan bu güzel tada İzmirliler Gevrek, İstanbullular Simit der. Sözcük Akatça samādu “öğütmek” fiilinden türetilmiş. Göz kamaştıran geçmişe sahip olan Simit’in Osmanlıdaki serüveni 14.yüzyıla kadar dayanmaktadır. Bu yüzyıllarda sultan sofralarında ,saray mutfağında da yerini almayı başarmıştır. Aslında simit bir bakıma “saraylı” idi. Yeniçerilerin bir kolu olan “Sekban Sınıfı”na ait fırınlarda çalışmak üzere işe başlayanlara simitçi denmekte, saray fırınında “Simitçi Ustası” adı ile çalıştırılan ustalar bulunmaktaymış ve yeniçeriler simit’i bolca tüketmişler. En Eski Fast Food Örneği: Simit İstanbul’a gelen ya da İstanbul’dan doğuya giden kervanların konaklama alanı olarak bilinen İzmit’te yolculara pratik bir yiyecek olarak simit hazırlanırmış. Yani simit için en eski ilk fast food örneklerinden biri diyebiliriz....
Malzemeler; 1 çay bardağı süt ½ muz ½ kivi 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu 2 yemek kaşığı chiaseed 2 adet hurma Yapılışı; 1 tatlı kaşığı chiaseed 1 çay bardağı sütün içine konur ,2 saat (veya 1 gece önceden) dolapta bekletilir. Jel kıvamına geldiğini göreceksiniz. Üzerine küçük küçük doğranan meyveler, 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu, çekirdeği çıkarılıp püre edilmiş hurmalar eklenir. Daha sonra üzerine dövülmüş 2 tam ceviz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet ve sevgiyle…
Malzemeler; 2 adet elma 1 YK yulaf kepeği 1 tatlı kaşığı toz tarçın 2 adet ceviz Hindistan cevizi 2 YK Pekmez Yapılışı; 2 adet elmayı rendeleyin, teflon ya da seramik tavada pekmez ile rengi dönene kadar soteleyin. Sonrasında içerisine toz tarçını ve küçük küçük kırdığınız cevizleri ekleyin. 1 yemek kaşığı yulaf kepeğini de ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışım soğuduğunda elinizde top şeklini vererek hindistan cevizine bulayınız. Küçük dilimler halinde 20 parçaya bölünüz Ara öğününüzde 5-6 top tüketebilirsiniz. Afiyet ve sevgiyle…
Malzemeler; 1 orta boy karnabahar 1 yumurta Dereotu Maydanoz Yeşil biber Biber salçası Domates Labne Kimyon, kekik, pul biber Yapılışı; Ayıklanmış ve haşlanmıs karabaharı robottan geçiriyoruz. yumurta ince kıyılmıs dereotu maydanoz ve labneyi baharatları karıştırıp pizza hamuru haline getirip 180 derecelik fırında 20 dkka pişiriyoruz. Pişen pizza tabanımızın üzerine domates sosu döküp dil peyniri biber zeytin ve domates ile süslüyoruz. Afiyet ve sevgiyle…
Malzemeler; 1/2 olgun armut 1 avuç yaban mersini 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu 1 su bardağı badem sütü 1 çay kaşığı toz zencefil Yapılışı; Armutları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. 1 avuç yaban mersini, 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu, 1 çay kaşığı, toz zencefil ve doğranmış armut 1 su bardağı badem sütü ile birlikte blender yapılır. Dilerseniz üzerine isteğinize göre tarçın ekleyebilirsiniz. Afiyet ve sevgiyle…