14 Kasım Dünya Diyabet Günü… Kasım ayının farkındalıklar açısından yoğun bir ay olduğunu daha önce yazmıştım. Bunlardan en önemlilerinden biri de dünyada bir çok kişiyi etkileyen hastalıklardan biri olan ‘diyabet’. Uluslararası Diyabet Federasyonu’nun (IDF) 7. Diyabet Atlası tahminlerine göre 2015’te, 11 yetişkinden 1’i yani toplamda 415 milyon kişi diyabetli. 2 diyabetli yetişkinden 1’ine (%46,5) teşhis konulmamış yani diyabetli olduğunu bilmiyor. Küresel sağlık harcamalarının %12’si, diyabete harcanıyor. (673 milyar ABD Doları) 7 doğumdan 1’i gebelik diyabetinden etkileniyor. Diyabet hastalarının dörtte üçü (%75) düşük ve orta gelir düzeyindeki ülkelerde yaşıyor. 542,000 çocuk tip1 diyabet hastası. Her 6 saniyede 1 kişi diyabet hastalığından hayatını kaybediyor. (hayatını kaybedenlerin sayısı 5 milyon) IDF’nin 2040 yılı tahminlerine göre ise diyabetli olma oranı %10’lara kadar çıkacak. Yani 2040 yılında; 10 yetişkinden 1’i diyabet hastası olacak. (642 milyon) Diyabet ile ilişkili hastalıkların sağlık harcamaları 802 milyon ABD Dolarını aşacak. NEDEN 14 KASIM? Diyabetin bir çok kişiyi etkileyen...
Son yıllarda popülerliği artan avokadoyu genellikle salataların içinde veya püre haline getirip kahvaltılarda tüketmeye alıştık. Peki, avokado yağını daha önce denediniz mi? Son zamanlarda daha da gündeme gelen bu yağ; zeytinyağı kadar çok bilinmese de aslında onun kadar lezzetlidir. Avokadoların etli kısımlarının preslenmesi ile oluşan doğal bir yağdır. Peki, faydaları nelerdir, birlikte bakalım… Faydalı Yağ Asitleri İçerir Oleik asit denilince aklınıza ilk zeytinyağı geldiğini biliyorum ama avokado yağı da aynı zeytinyağı gibi oleik asit içerir, neredeyse %70’i kalp dostu tekli doymamış yağ asiti olan oleik asit (omega-9) ‘tir. Ayrıca, yaklaşık %12’si doymuş yağ ve %13’ü çoklu doymamış yağdır. Kalp Dostudur ve Kolesterolü Azaltır Bu yağı sevmemizin nedenlerinden biri de onun kalbimize olan sevgisi 
Hayvanlar üzerinde yapılan birçok çalışma, sağlığa yararlı etkilerinin olduğunu söylüyor. Tavşanlar üzerinde yapılan bir çalışmada avokado yağı, hindistan cevizi yağı ve mısır yağı karşılaştırıldı ve avokado yağının kanda ki kolesterol değerleri üzerinde faydalı bir etkisi...
Ispanak, Temel Reis’le ve Barış Manço’yla çoğumuzun sevdiği sebzeler arasına girdi. Ispanağın, böreği, yemeği hatta köftesi bile çok lezzetli. Peki, ıspanağın faydaları lezzeti kadar harika mı? Cevap evet hatta çok çok çok harika. Ispanak diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi kalsiyum, folik asit, demir, K vitamini açısından zengindir. İçerisinde ayrıca C vitamini lif ve karotenoidler vardır. İçerisinde bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesine, C vitaminleri de özelikle kolon olmak üzere birçok kanser türüne karşı korumasına yardımcı olur. Folatlar damarlara zarar veren protein seviyesini normal seviyelerde tutar. Böylece kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterebilir. Özellikle yaşlılarda karşılaşılan katarakt ve görme kaybına karşı etkisi olan lutein içermektedir. Yaşasın Limon ve Ispanağın Kankiliği Ispanak içindeki demirin emilini için C vitaminine ihtiyaç var arttırır. Limon C vitamini için güzel bir kaynaktır veya portakallı ıspanak salatası da iyi bir ikili olur. Dilara’nın Mutfağından Ispanaklı Tarifler Portakallı Ispanak Salatası Ispanaklı Humus
Turuncu rengi ve portakala göre biraz daha keskin tadıyla greyfurt kışın en güzel meyvelerinden biridir. En çok kışın olsa da ilkbahara kadar bulunabilir. Greyfurt C vitamininin çok iyi bir kaynağıdır ve bağışıklık sisteminin desteklenmesinde yardımcıdır. C vitamininden zengin besinler soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya yardımcıdır. C vitamininden zengin besinleri tüketen kişilerin kalp hastalıkları, kanser ve inmeye bağlı ölüm risklerini azalttıkları bulunmuştur. Buna ek olarak bu turunçgil, diyet lifi, A vitamini, potasyum, folat ve B5 vitamini için iyi bir kaynaktır ayrıca limonoid ve likopen gibi fitokimyasalları da içerir. Likopen anti tümör aktiviteye sahiptir ve hücreye zarar veren serbest radikallere karşı savaşta yüksek kapasiteye sahiptir. Bu güzel meyve, limonoid denilen faydalı bileşenler tümör formasyonunu glutatyon- S- transreraz enziminin oluşumunu önleyerek engelleyebilirler. Çözülebilir lif olan pektin içerir ve birçok hayvan çalışmasına göre atheroskleroz gelişimini yavaşlatır. Sadece C vitamininden zengin olması yönünden değil akciğer ve kolon kanserine karşı koruyucu olduğundan da tüketimi sağlanmalıdır. Önemli...
Soğuk havanın başlaması ile birlikte yürüyüş yapmak, otobüsten erken inip yürümek gibi seçeneklerden uzaklaşıyoruz. Eve kendimizi atınca da uyuyana kadar atıştırmalıklar sürekli göz kırpıyor sanki… Evde geçirilen zaman uzayıp, güneşi daha az görünce kendimizi daha mutsuz, yorgun, depresif hissedebiliyoruz ve iştahımız da yine bu durumlara paralel artış gösterebiliyor. O zaman beslenmede nasıl değişiklikler yapmak gerekiyor hemen özetleyelim: Kilo almamak: Yaz yaklaştıkça formuna dikkat edenlerin sayısı artarken, kışın kilo alma eğilimi daha fazladır. Havanın daha erken kararması, güneşin yerini yağmur-karın alması ve soğukların gitgide artıp, işlerin yoğunlaşması dolayısıyla gelişen halsizlik, isteksizlik, mutsuzluk sonucu aşırı yeme atakları bu aylarda daha fazla gelişebilir. Kilo almamak için az ve sık yiyerek açlığınızı kontrol altında tutabilirsiniz. Bunun için yanınıza taşıması kolay pratik ara öğünler alın. Lif içeren seçimler, daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Sıcak bitki çaylarına tarçın ve karanfil atmak da iştahınızı kontrol etmeye yardımcı olabilir. Sağlıklı kilo için çorba: Soğuk günlerde canınızın çikolatalı...
Diyetisyen olmama rağmen sosyal medyadan, cildim, saçlarım hatta kaşlarım, kirpiklerim için hangi ürünleri kullandığım sorusuyla çok karşılaşıyorum. Bu yazımda sizinle, kullanmaktan çok memnun olduğum bir ürünü paylaşacağım: Badem Yağı. Ani hava değişimleri dolayısıyla yıpranan ve nemini kaybeden cildinize, yazın güneş, deniz, havuz derken güçsüzleşen saçlarınızı kışa hazırlamak ister misiniz? Badem yağı içeriğindeki birçok vitamin ve minarelle beraber kuvvetli antioksidan özelliği taşıyor ve hem cildin hem de saçların onarımını destekliyor. Cildinizi iyi geliyor İçeriğindeki yüksek doymamış yağ asitleri, E vitamini ve çeşitli minerallerin birleşimiyle kuru ve hassas ciltlerde oluşan çatlakları ve kaşıntıyı önlemeye yardımcı oluyor. Cildi nemlendirerek pürüzsüz görünmesini sağlayan badem yağı, cilt rengini iyileştirme ve cilt problemlerini gidermeye fayda sağlıyor. Anne Adaylarına Müjde Anne adaylarının hamilelik sırasında en sık karşılaştıkları sorunlardan birisi de göbek bölgesinde oluşan çatlaklardır. İçerdiği faydalı bileşenlerle çatlak oluşumunu ve kaşıntıyı engellemeye yardımcı olur. Cilt rengini dengelemeye ve cilt problemlerini iyileştirmeye yardımcı olur. Saçları ve Kirpikleri de...
Bebek sahibi olmak mucizevi bir duygudur. Özellikle bebeklik döneminde, anneler çok hassas oluyorlar. Yemekler, hastalıklar gibi konularda birçok merak edilen var. Bazı bebekler belirli yiyeceklere karşı hassas olurlar, peki siz bunların hangi yiyecekler olduğunu nasıl anlayabilirsiniz? İsilik, hırıltılı solunum, ishal veya kusma gibi belirli reaksiyonlar aldığı besinin bebeğinize iyi gelmediğini belli eder. Bebek’ler ve Besin Reaksiyonları İlk 4 – 6 ay bitip, hekiminizin tavsiyesiyle ek gıdalara geçiş yaptığınızda bebeğinizin sindirimi farklılaşabilir. Çoğu bebeğin sindirim ve bağışıklık sistemi olgunlaştığında oluşan reaksiyonlar kaybolabilir. Bebeğinizin yediği her besini takip etmelisiniz ve gözlemlemelisiniz. Bebeğinizin neye alerjisi olduğunu anlayana kadar ona besinleri karışık vermek yerine tek bir sebze veya tek ürünlü kaşık maması gibi tek çeşit halinde vermelisiniz ve karışımlardan kaçınmalısınız. Eğer bebeğiniz bir besine reaksiyon gösteriyorsa o besini vermeyi kesin. Eğer bebeğinize yeni bir besin verecekseniz aynı anda birçok yeni besin vermeyin. Tek çeşit besini verdikten sonra birkaç gün bekleyin ve başka bir yeni...
Yoğurtla ilgili birçok efsane var, eminim hepinizin aklına “İlk yoğurt nasıl mayalandı acaba?” sorusu gelmiştir. En yaygın inanış yağmurun altında unutulan bir kap sütün ertesi gün mayalanması… Yoğurt bugün sofralarımızda hemen her gün yer verdiğimiz ve severek tükettiğimiz bir besin. Peki yoğurdun faydaları nedir? Sindirim Sistemi Dostu: Yoğurt, sindirimi kolaylaştırıp, bağırsakların çalışmasına yardım eder. Yapılan çalışmalar yoğurttaki proteinlerin süt proteinlerine göre daha kolay sindirilebildiğini göstermiştir. Laktozunun süte göre yarı yarıya az olması nedeniyle sindirimde avantaj sağlamaktadır. Ayrıca içinde bulunan probiyotikler sindirimin yanında vücut bağışıklığını da güçlendirir. Kalsiyum Kaynağı: Yoğurtta bulunan kalsiyum emilebilme özelliğinin yüksek olması nedeniyle önemlidir. Kalsiyumun en önemli işlevi kemik ve diş sağlığını korumak ve gelişimlerini sağlamaktır. Özellikle büyümenin hızlı olduğu dönemde, hamilelikte ve emzirme döneminde kalsiyuma ihtiyaç daha da artış göstermektedir. Fosfor İçeriğini Unutmayın: Yoğurt, fosfor yönünden de zengindir. Fosfor, hücrelerde enerji üretimine yardımcı olur. Vücutta hücre yenilenmesinde ve çoğalmasında etkili olan DNA ve RNA’nın temel...
Kristal Elma Festivali’nin ilk gününde Uzman Diyetisyen Dilara Koçak ve yemeksepeti.com’un Pazarlama Direktörü Barış Sönmez, Yelda Aktuna moderatörlüğünde ‘’Reklamcılar Nasıl Besleniyor’’ panelini gerçekleştirdi. Reklamcıların oldukça ilgi gösterdiği panelde Yemeksepeti’nin paylaştığı verilerine göre; reklamcılar için her saatin lezzeti farklı. Reklamcılar özellikle sabah saatlerinde menemen ve peynirli tost tercih ederken öğle yemeklerinin yıldızı ızgara köfte ve et döner dürüm gibi görünüyor. Uzm. Dyt. Dilara Koçak ‘’Gün İçinde Motivasyonunuzu Kaybetmemek İçin Kahvaltıyı İhmal Etmeyin’’ Dedi Güne kahvaltı yapmadan başlarsanız ilerleyen saatlerde enerjiniz azalabilir ve dikkatiniz dağılabilir. Özellikle reklamcılık gibi yaratıcılığın ön planda olduğu meslek gruplarında gün içinde kan şekeri dengesini sağlamak ve enerjiyi düşürmemek için karbonhidrat protein ve yağ açısından dengeli kahvaltı seçenekleri önem taşıyor. Menemen aslında içerdiği yumurta ve sebzelerle güne iyi bir başlangıç olabilir. Yulaf ezmesi, süt ve meyve birlikteliğinden oluşan hem pratik hem de besleyici bir kahvaltı da farklı bir lezzet arayanlar için tercih edilebilir. Güne iyi bir...
Alkali diyet, son zamanların yükselen yıldızlarından. Birçok dergide, gazetede, sosyal medyada, internet sitelerinde alkali diyetle ilgili bazı bilgilerle mutlaka karşılaşmışsınızdır. Alkali Diyet Nedir? Alkali diyetinin arkasındaki teori; et, süt, şeker, kafein, alkol, yapay ve işlenmiş gıdalar tüketmekten kaçınmak ve de daha fazla taze meyve ve sebze, kuru yemiş tüketerek vücudun pH seviyesini dengede tutmak. İlk başta kulağa hoş geliyor, bir de sonunda kilo vereceğiniz vaat edilince “Hadi bir deneyelim!” diyebilirsiniz. Şimdi kararınızı bir kez daha gözden geçirmeniz için bu diyetin çok yönlü bir incelemesini yapalım. Meyve ve sebzeler, alkali diyetinin temelini oluşturuyor. Tüm bu besinler, kalori yakan kas kitlesine yardımcı. Yaşlandıkça kas kaybederiz fakat yaşlılarda yapılan bir çalışmada alkali kalıntıları içinde metabolize olan gıdaların (özellikle protein ve rafine edilmişler) tüketiminin kas kütlesi üzerinde etkili olduğu bulundu. Alkali diyetin önemli ilkelerinden biri, rafine şeker tüketmemek. Sadece bu kural bile cildin daha genç kalmasına yardımcı olabilir. Bir çalışmada Hollandalı araştırmacılar,...