11 ayın sultanı Ramazan geldi. Uzun saatler aç kaldığımız, beslenme düzenimizin oldukça değiştiği bu dönemde dengeli beslenmek çok daha büyük önem taşıyor. Normal günlerde, herhangi bir öğünde eksik aldığımız bir besin ögesini gün içinde ara öğünlerde veya diğer ana öğünlerde tamamlama fırsatımız oluyor. Ama ramazan ayında öğün sayımız sınırlanıyor. Dengeli beslenme her zaman çok önemli ama özellikle Ramazan ayında daha enerjik ve sağlıklı olabilmek için düzenli ve dengeli beslenme çok büyük önem taşıyor. İşte ramazanda sağlıklı beslenmenin 10 ip ucu; Ramazanda öğünlerinizi genel olarak sahur, İftar ve Ara Öğün şeklinde düzenleyebilirsiniz. Böylece gün içinde almanız gereken besin ögelerini 3 öğüne bölmüş ve tek bir öğüne yüklenmemiş olursunuz. Sahura kalkmayı alışkanlık haline getirmek yapılacak en doğru davranıştır, bu şekilde hem açlık süreniz azalır hem de metabolizma hızınızı korumuş olursunuz. Sahurda yemek olarak da çorba, az yağla yapılmış zeytinyağlı yemekler veya hafif kahvaltılardan birisini seçmek en doğrusu olacaktır. Ayrıca...
Şekersiz beslenmeye olan ilginin artması hurmanın hayatımıza daha çok girmesine neden oldu. Peki nedir bu hurmanın faydaları? Rafine şekeri mümkün olduğunca azaltmak ve mümkünse tüketmemek gerektiğini biliyoruz. Ama şekerin verdiği o tatlı tattan da vazgeçemiyoruz. Eğer vazgeçmek istediğiniz bir alışkanlığınız varsa onun yerine koyacağınız şeye karar verirseniz işiniz çok daha kolaylaşır ve kalıcı alışkanlıklar edinebilirsiniz. Ben de şekeri azaltmak ve bırakmak isteyen danışanlarıma genellikle yerini kuru, taze meyvelerle, tarçınla doldurmaları gerektiğini söylüyorum. Ve bunlarla oldukça farklı tarifler hazırlayarak aslında rafine şekersiz kurabiyelerin, keklerin de çok rahat tüketilebileceğini ve tatlı isteğini bastırabileceğini onlara göstermeye çalışıyorum. Şeker yerine en çok kullandığım kuru meyvelerden biri de hurma. Hurmayı çok farklı şekillerde tariflerime ekleyebiliyorum. Sıcak suda bekletip, kabuklarını soyup, çekirdeğini çıkardıktan sonra blenderdan geçiriyorum ve bir hurma şurubu elde ediyorum. Bu hurma şurubunu tatlı tat istediğim bütün tariflerde kullanabiliyorum. Hurma lif içeriği yüksek besinlerden biridir, yani bağırsak sağlığı için de destekleyicidir. Potasyum, magnezyum,...
Bahar ayları geldiği zaman herkeste yaza daha güzel bir vücutla, daha hafif girme telaşı başlıyor. Oysa bu telaşa hiç gerek yok, hayatınızda kalıcı değişiklikler yaratırsanız sürekli bu telaşı yaşıyor olmazsınız. Bu yüzden bu baharda hedefiniz bu alışkanlıkları kalıcı hale getirmek olsun, her bahar söylerim diyetin mevsimi olmaz. Kilo vermenizi destekleyecek küçük değişiklikleri hayatınızın bir parçası haline getirin ve her sene bu stresi yaşamayın. Yeme hızınızı yavaşlatın Tabağınızdakileri hızlı yerseniz beyninize ‘doydum’ sinyali geç gidecek ve bu da daha çok yemenize sebep olacaktır. Her lokmadan sonra elinizdeki çatal bıçağı bırakın, arkadaşlarınızla birlikteyseniz sohbete katılı. Sıvı Kalorileri Önemseyin Kilo verme sürecinde asıl tuzak aldığınız sıvılarda olabilir. Şekerli ve kremalı bir kahveden gün içinde fark etmeden fazladan kalori alıyor olabilirsiniz. Yediklerinizin yanında içtiklerinizin de farkına varın. Duygusal açlığın farkına varın Bazen fazla kilolarımızın suçlusu duygularımız olabiliyor. Gerçek açlıkla karışan duygusal açlık tatlı krizlerinin, yeme ataklarının sebebi olabiliyor. Gerçekten aç olup olmadığınızı anlamak...
Kuru baklagillerin kilo kaybına yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Peki haftada kaç gün baklagil tüketiyorsunuz? Konu kilo verme ve zayıflama olunca hep popüler besinler konuşuluyor ama bu konuda geleneksel besinlerin de hakkını yememek lazım. İşte tam bu noktada kuru baklagillerin kilo kaybına etkileriyle ilgili okuduğum araştırmaları sizinle paylaşmak istedim; American Journal Of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir çalışmaya göre günde 1 porsiyon bezelye, fasulye, nohut veya mercimek gibi kuru baklagil tüketimi kilo kaybına yardımcı olabilir. 21 klinik çalışmanın meta analizine göre; 940 yetişkin kadın ve erkek her gün beslenmelerine 1 porsiyon baklagil ilave ediyorlar. Diyetlerinde diğer besinleri azaltmak için başka hiçbir çaba harcamadan 6 hafta sonunda ortalama 340 gram kilo kaybediyorlar. Bu rakam ilk bakışta küçük görünebilir ama senede yaklaşık 3 kiloya denk geliyor. Bir başka çalışma da baklagil tüketenlerin bir sonraki öğünde daha az kalori aldığını ortaya koyuyor. Geçtiğimiz yıl Journal Food& Nutrition ‘da yayımlanan, Kopenhag Üniversitesi Beslenme, Egzersiz ve...
Gün içinde bazı saatlerde birçoğumuz bir şeyler atıştırma isteği duyuyoruz. Bu dönemlerde tükettiğimiz besinler kısa vadede gün içindeki enerjimizi, uzun vadede de sağlığımızı etkiliyor. Ara öğünde almanız gereken kalori miktarı günlük enerji ihtiyacınıza göre değişir, ama genel olarak kadınlar için 100 ila 150 kalori, erkekler için yaklaşık 150- 200 kalori gibi düşünülebilir. Elbette burada sadece kaloriye odaklanmamak gerekiyor. Çünkü, sağlıklı ve ideal bir atıştırmalık, kendinizi iyi hissetmenize yardımcı olmalı ve enerjinizi desteklemeli. Bunun için de yeterli miktarda protein, lif ve kompleks karbonhidrat içermeli. Tek başına karbonhidrat içeren besinler hızlı acıkmanıza ve sonrasında tekrar yeme isteği uyanmasına neden olabilir. ARTIRIN Dilimlenmiş sebzeler ve dip soslar; dilimlenmiş havuç, salatalık gibi sebzeleri, dip soslara batırarak tüketmek hem eğlenceli hem de besleyici olabilir. dip sos için nohutla hazırladığınız humus ya da hardal ve labne peynir veya süzme yoğurt ile baharatlar tercih edebilirsiniz. Yulaf ezmesi; sadece kahvaltıda değil, ara öğünlerde de iyi bir seçenek...
İyi yaşam günlüğü 11 yıldır benim değişmeyen sevdam. Her yıl kendine iyi bakanların bir klasiği haline gelmesi ve birbirlerine hediye ediyor olmaları beni çok mutlu ediyor. İyi yaşam günlüğü 11 yıl önce hayata geçirdiğim Türkiye’deki bu konudaki ilk ajandadır ve yıllar boyu bir klasik haline gelmiştir. Her yıl artan takipçi ve sadık okur kitlesiyle değişen konu ve içeriğiyle buluşuyor ve iyi yaşam için rehberlik ediyor. İyi Yaşam Günlüğü 2018’de yıl boyunca size her gün rehberlik etmeyi, 13 farklı konuda daha fazla bilgi sahibi olarak, iyi yaşam amacınıza ulaşmanıza yardımcı olmayı hedefliyor. Her güne farklı motivasyon cümleleri içeren iyi yaşam günlüğü gün içinde yiyecek, içecek, egzersiz ve duygusal durum kaydınızı tutmanızı da sağlıyor. Günlük kullanarak zayıflamak mümkün mü? Günlük tutma çok eski yıllardan gelen bir alışkanlık ve en güçlü tarafı, izlenebilir olmasıdır. İyi Yaşam Günlüğü’nün diğer bir güçlü tarafı da, ölçülü beslenmenin farkındalığını artırmasıdır. Hatta günlüğünüzü birisinin takip etmesi...
Yumurta kahvaltının yıldızı besinlerden. Protein içeriğiyle uzun süre tok kalmaya yardımcı oluyor. Peki tükettiğiniz yumurtaların tazeliğinden nasıl emin oluyorsunuz? İtiraf edeyim ben yumurtanın her halini seviyorum. Üstelik sadece kahvaltıda değil, günün farklı öğünlerinde de tüketebiliyorum. Bazen salatalarıma haşlanmış yumurta ekliyorum, bazı akşamlar ise menemen olarak tüketmeyi çok seviyorum. Yumurta doğanın bize kabuğuyla sunduğu adeta paketlenmiş besinlerden. Ama onu da tüketirken tazeliğinden emin olmamız gerekiyor. Aslında yumurtalar uygun saklama koşulları sağlandığında uzun süre tazeliğini koruyan besinlerdir. Ancak bu yoğun hayat temposunda buzdolabına ne zaman yerleştirdiğimizi hatırlayamamak birçoğumuzun başına geliyor. İşte yumurtanızın tazeliğini test edebileceğiniz 5 yöntem; IŞIK TESTİ Tavuk yumurtladığında, yumurtanın içerisindeki hava boşluğu azdır, yumurta bayatladıkça üst kısımdaki hava boşluğu artar. Taze yumurtaya dikey olarak bakıldığında içerisinde hava boşluğu 4-5 mm. iken, bayatlamış bir yumurtada bu hava boşluğu 10-12 mm. kadar ölçülebilir. Bu nedenle yumurtayı ışığa tutarak içerisindeki hava boşluğunun uzunluğunu kontrol etmek, ne kadar bayatlamış olduğunu anlamak için iyi...
Yeni yıl çok yaklaştı. Eminim yeni yılda gerçekleştirmek üzere birçok dileğiniz vardır. Benim her yıl olduğu gibi bu yıl da herkes için dileğim, önce sağlık… Bazı şeylerin değerini kaybetmeden bilmek gerekiyor değil mi? Sağlık da onlardan biri işte. Yeni yılda daha sağlıklı olmak ve sağlıklı beslenmek için bu yıl hayatınızın bir parçası haline getirmeniz gereken 5 kuraldan bahsetmek istedim bugün. Güne Kahvaltıyla Başlayın Eğer siz de kahvaltı yapmamak için bahanelere sığınanlardansanız yeni yılda ilk hedefiniz güne mutlaka kahvaltıyla başlamak olsun. “Geç kalkıyorum”, “işe geç kalıyorum”, “kahvaltı etmek için vaktim yok”, “kahvaltı hazırlayanım yok” gibi sayısız bahaneye dur deme vakti geldi. Siz isterseniz her şeyi yaparsınız. Kahvaltı gün içindeki kan şekeri dengesini sağlıyor ve konsantrasyonu artırıyor. Düzenli Uyku Uyuyun Güne daha mutlu ve daha sağlıklı başlamak ve daha sağlıklı olmak istiyorsanız mutlaka 7 – 8 saat uyumaya özen gösterin. Araştırmalar günde 7 saatten az uyuyanların beden kitle indekslerinin 7 saatten...
Yeni yıl eminim hepimiz için yine birçok yeni kararla birlikte geldi. Hedeflerinizi ve başarmak istediklerinizi bir kağıda yazıyor musunuz? Eğer daha önce hiç yapmadıysanız bu sefer yapmanın tam zamanı. Atalarımız boşuna dememiş ‘söz uçar, yazı kalır’ diye. Eğer elinizde yazılı bir şey olursa yılın belirli zamanlarında bu hedeflerinize bakarak, değerlendirme yapabilirsiniz. Hangilerini başardığınızı veya başaramadıysanız ne gibi eksiklerin sizi etkilediğini görebilirsiniz. Yeni yıl için kararlarınızı ve başarmak istediklerinizi planlarken hatırlamanızı istediğim birkaç nokta var, Karar verin ve gerçek amacınızı bulun Bir şeyi yapmamak için birçok bahaneniz olabilir ancak yapmak için sadece bir ‘amaç’ yeterlidir. Bir şeyi başarmanın ilk adımı önce karar vermek ve inanmaktır ve gerçek amacı bulmaktır. Her zaman söylerim, kısa süreli hedefler veya amaçlarınız varsa muhtemelen başarınız da kısa süreli olabilir. Bu yaz rahatlıkla bikini giyebilmek için ya da kardeşinizin veya arkadaşınızın düğününde istediğiniz elbiseyi giyebilmek için kilo vermek istiyorsanız o aşamadan sonra tekrar kilo alabilirsiniz. Bu küçük...
Kırmızı biber yıllardır sofralarımızda kullandığımız baharatlardan biri. Özellikle bazı bölgelerde acı olmadan yemek de olmuyor. Peki kırmızı biberin kilo vermeye yardımcı olabileceğini söylesem? Solanaceae familyasının Capsicum cinsinden olan acı kırmızı biberin anavatanı Güney Amerika olmakla birlikte Güney Asya ülkeleri, ülkemizin Güney Doğu Anadolu Bölgesi gibi dünyanın çeşitli bölgelerinde 7000 yıldır yetiştiriliyor. Acı biberde 200’ün üzerinde aktif bileşen belirlenmiş ve aktif bileşenlerden bazıları vücudun tümünde birden fazla rol oynamaktadır. Bunlardan en çok konuşulanı da kırmızı biberin içinde bulunan kapsaisin isimli bileşen… Kapsaisin nedir? Kapsaisin aslında kırmızı bibere acı özelliğini veren maddedir. Acı biberde bulunan kapsaisin, büyük aktif bir bileşik olup; ağrılı iltihap, romatoid artrit, vazomotor rinit , alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların tedavisi de dahil olmak üzere bir çok fayda sağlar. Ayrıca, kapsaisinin etkili bir anti-kanser ajanı olduğunu kanıtlanmıştır. Bununla birlikle kilo kaybına olan faydaları da bir çok araştırmaya konu oluyor. Kilo kaybına yardımcı oluyor Yapılan çalışmalar, kapsaisin içeren yiyeceklerin tüketiminin...