Sıcacık pideler, hurmadan zeytine kadar iftariyelikler, ramazanın meşhur tatlısı güllaç… Uzun süren açlıktan sonra iftarda veya sahurda ramazan lezzetlerine hayır demek birçok kişi için zor olabiliyor. Buna rağmen ramazan ayını kilo vermek için de bir fırsata çevirmeniz mümkün. Ramazanda Oruç Tutarken Diyet Yapmak Mümkün mü ? Ramazan ayında en çok merak edilen sorulardan biri de bu. Aslına sorunun cevabı çok basit; bu dönemi de yılın diğer zamanları gibi düşünebilirsiniz, almanız gerekenden daha az kalori alırsanız kilo kaybedebilir, eğer daha fazla alırsanız da kilo alma tehlikesiyle karşı karşıya kalabilirsiniz. Ramazan ayının diğer zamanlardan farkı öğün düzenleri ve öğün sayısı. Normalde gün içine yaydığınız öğünlerle aldığınız besinleri, ramazanda sahur, iftar ve ara öğün şeklinde planlayacağınız öğünlerde almanız gerekiyor. Eğer Ramazan ayını aynı zamanda kilo vermek içinde bir fırsat olarak değerlendirmek istiyorsanız dikkatli olmanızda fayda var. Almanız gerekenden çok düşük enerji ve besin ögesiyle beslenirseniz uzun vadede metabolizmanız yavaşlayabilir ve ilk zamanlar kilo...
Sık sık tatlı yeme isteği, gece yeme atakları, yemeklerden sonra uyku hali, agresiflik konsantrasyon güçlüğü… Bu bulgular size de tanıdık geliyorsa insülin direnci altta yatan sebeplerden biri olabilir. Hücrelerimiz bazen insüline cevap vermeleri gerektiği gibi cevap vermezler, bu duruma insülin direnci adı verilir ve ülkemizde oldukça yaygın bir durumdur. İyi haber şu ki insülin direnci yaşam tarzınızdaki basit değişiklikler ile büyük ölçüde iyileştirilebilir. İnsülin direncini tüm detayları ile incelemeye ne dersiniz? İnsülin hormonu İnsülin vücudumuzda üretilen; karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmamızı düzenleyen bir hormondur. Yemekten sonra kan şekerinin yükselmesiyle, pankreastan insülin salgılanıp kana salınmaya başlar. İnsülin hücrelere enerji sağlamak için kandaki glikoz formunda olan şekerin hücrelere iletilmesini sağlayan hormon olarak da tanımlanabilir. Normal sağlıklı bir insanda kan şekeri ve kan insülin seviyesi dengelidir. Bazı faktörler nedeniyle kas, yağ ve karaciğer hücreleri insüline karşı direnç gösterebilir. Bu durumda glikoz hücrenin içine giremez ve kanda glikoz, yani şeker yükselir. Kanda yüksek miktarda...
Glutensiz diyet, tanısı konmuş gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için kullanılan bir beslenme şekli. Ama sağlıklı bireyler için glütensiz diyet bir zayıflama yöntemi mi? Son yıllarda çok konuşulan gluten hakkında bildikleriniz gerçekten doğru mu, birlikte inceleyelim… Öncelikle gluten nedir ona bakalım. Gluten nedir? Gluten arpa, çavdar ve buğday gibi tahıllar içinde bulunan doğal bir protein türüdür ve aslında tahılın önemli ve faydalı kısmıdır. Büyük yapılı bir protein olduğu için hassasiyeti olan bazı bireyler tarafından veya çölyak hastaları tarafından sindirilemez ve birçok sağlık sorununa sebep olur. Elastik yapısıyla hamurlara dayanaklılık veren ve ekmeğe yapısını kazandıran gluten proteinidir. Gluten İntoleransı Nedir ve Nasıl Anlaşılır? Gluten intoleransı, glüten içeren herhangi bir gıda yedikten sonra gluteni tolere edememe durumudur. Genelde gluten tükettikten sonra şişkinlik, karın ağrısı, ishal, mide bulantısı, kabızlık ve bağırsak problemlerine sebep olabilir. Glutensiz Diyet Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Glutensiz diyetin aslında çıkış noktası çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı; temelde buğday, arpa,...
Akdeniz diyeti uzun zamandır en iyi diyet seçiliyor ve puanı giderek artıyor. Öyle ki üst üste beş yıldır liderliğini koruyor. Akdeniz diyeti ile ilgili yapılmış tüm çalışmalarda kalp sağlığı, diyabet gibi hastalıklarda tedavi edici ve koruyucu etkisinin altı çiziliyor. “İzlenmesi en kolay diyet”, “Diyabet için en iyi diyet”, “En iyi bitki bazlı diyet” kategorilerinde, yine Akdeniz diyeti sıralamada ilk sıradaki yerini koruyor. Akdeniz diyeti, Yunanistan, İtalya, güney Fransa, Girit, İspanya ve Orta Doğu’nun bazı bölgeleri dahil olmak üzere Akdeniz kıyılarındaki ülkelerde yaşayan bireylerin beslenme düzenini tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Aslında bir beslenme düzeni, bu beslenme düzeninde katı kurallar ve kalıplar yok. Genellikle meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar ve sağlıklı yağların tüketimini öneriyor. İşlenmiş gıdalar, ilave şeker ve rafine tahıllar ise Akdeniz Diyeti’nde sınırlanması gerekenlerden. Gerçek bir Akdeniz diyeti, o bölgenin geleneksel meyveleri, sebzeleri, kuruyemişleri, deniz ürünleri, zeytinyağı ve süt ürünlerinin tüketimine dayanıyor. Akdeniz Diyetinin Yararları Nelerdir? Akdeniz...
#geleceğibesle GELECEĞİ BESLE HAREKETİ Geleceği Besle; Birleşmiş Milletler SKA 2030 ortak amaçları doğrultusunda gelecek nesillere daha yaşanır bir dünya bırakmak için, kimseyi geride bırakmadan gezegen ve insan sağlığını iyileştirmeyi ve beslemeyi hedef alan bir sosyal harekettir. Tarım için kullanılabilir toprak alanlarının daralması, sera gazları salınımının artması, biyoçeşitliliğin azalması ve su kaynaklarının nitrat kirliliğine maruz kalması, toprağa aşırı pestisit uygulanması, ekosisteminin dengesini kaybetmesine yol açıyor. Bir anlamda gezegeni hasta ediyor. Toprak, su, hava yani gezegen hasta olunca insanların da sağlıklı olması mümkün olmuyor. Gezegeni beslemek gezegeni iyileştirmek bireyleri ve gelecek nesilleri iyileştirmek ve beslemek ile aynı amaca hizmet ediyor. Bunun sonucunda dünyadaki açlık, gıda güvensizliğine maruz kalan bireyler, besleyici ve yeterli gıdaya ulaşamayan dezavantajlı gruplar doğrudan etkileniyor. Mesela Türkiye Ticaret Bakanlığı’nın hazırladığı İsraf Raporu’nda tüketicilerin %5,4’ünün kalan yemekleri attığı, satın alınan gıdanın %23’ünün ise tüketilmeden çöpe atıldığı belirtilmekte. Aynı çalışmaya göre alışverişe liste yaparak gidenlerin oranı ise %31. Tüketicilerin %35’i tüketeceğinden daha...
Ramazan Bayramı denince akla ilk olarak tatlı tüketiminin geldiğini biliyorum. Ee adı üstünde Şeker Bayramı 
Belki evde kendi tatlınızı kendiniz yapacaksınız belki de ziyarete gittiğinizde ikramlarla sınanacaksınız. Ve eminim siz de bu bayram ‘ aman canım bayramda diyet mi olur? 1 dilim tatlıdan ne olur ki?’ gibi cümleleri sık sık duyacaksınız Evet bayramda diyet yapın ya da bütün tatlılara tamamen kapılarınızı kapayın demeyeceğim. Ama her bayram olduğu gibi bu bayram da bayram tatlılarını tüketirken neler yapmamız gerektiğini ve nasıl dengeleyebileceğimizi sizlere anlatacağım. Ara öğünde tercih edin Eğer tatlı yeme gibi bir niyetiniz varsa, tavsiyem tatlınızı hemen yemeğin üzerine değil de bir kaç saat sonra ara öğün niyetine tüketmeniz yönünde.Yemeğin üstüne hemen canınız tatlı bir şeyler yemek istiyor olabilir ama henüz tokluk sinyalleri daha tam salınmadan belki de ihtiyacınız olandan daha fazla tatlı tüketebilirsiniz. Paylaşın Tatlı ikramlarına hayır demek çok zor oluyor biliyorum. Böyle zamanlarda beni paylaşmak kurtarıyor eminim size...
1 elmayı çöpe attığınızda yaklaşık 85 litre suyu israf ettiğinizi biliyor musunuz? Besinlerin, kullandığınız ürünlerin hatta aldığınız bütün hizmetlerin bir su maliyeti var. Hadi gelin hep birlikte su ayak izi ne demek ona bakalım. Su ayak izi; hammaddenin işlenmesinden, doğrudan operasyonlara ve tüketicinin ürünü kullanmasına kadar geçen tüm süreci kapsar. Yani bir ürünün veya aldığınız bir hizmetin üretilmesi için gereken tatlı su miktarının tüm tedarik zinciri boyunca ölçümü olarak da düşünebilirsiniz. Peki neden önemli su ve su ayak izi? Gezegen olarak çok farkında olmasak da bir su krizi ile karşı karşıyayız.Hepinizin bildiği gibi Güney Afrika’daki Cape Town, içme suyunun tükenmesiyle karşı karşıya kalan ilk kent. Sıfır günü yani suyun tükendiği gün olarak 21 Nisan 2018 tarihini belirlemişlerdi yani bu tarih itibariyle kentte içilebilir su kaynağı kalmayacaktı. Bunun üzerine sıfır günü uygulamasına geçildi ve halk 25 litre sınırını aşmamaya özen gösterdi. ( 25 litre Dünya Sağlık Örgütü’nün temel ihtiyaçların karşılanabilmesi için...
Beslenme programlarında bugüne kadar hep yeterli ve dengeli beslenmeyle ve besinlerin sağlık faydalarına odaklandık. Fakat artık besinlere sağlık faydalarından çok daha fazla anlamlar yüklememiz gerekiyor. Bir besini tüketirken sadece bize olan fayda veya zararını değil, gezegene olan etkilerini de düşünmek önemli. Ocak 2019’da yayınlanan en prestijli sağlık dergilerinden biri olan The Lancet’de 2 yıl boyunca 37 farklı ülkeden uzmanın çalışarak oluşturduğu Gezegen Diyeti bakın hangi besinleri ne kadar içeriyor? • Sebze: günlük ortalama 300 gram, • Meyve: günlük ortalama200 gram, • Yağlı tohumlar: günlük ortalama 25 gram, • Baklagil: günlük ortalama 50 gram , • Süt ürünleri : günlük yaklaşık250 ml süt (yaklaşık bir su bardağı), • Ekmek ya da pirinç gibi tam tahıllar: günlük232 gram (10-12 yemek kaşığı pirinç ya da bulgur ya da 8-9 dilim ekmek), • Nişastalı sebzeler: günlük yaklaşık50 gram, • İlave şeker: günlük maksimum31 gram (yaklaşık altı küp şeker), • İlave yağ : günlük ortalama...
‘Sıfır Atık’ kelimesini son zamanlarda çok sık duymaya başladık ve önümüzdeki yıllarda da çok daha sık duyacağız. Peki ne demek sıfır atık biliyor musunuz? Sıfır atık aslında, olabildiğince az atık oluşturmak, oluşan atıkları kaynağında ayrı ayrı biriktirmek ve toplamak ve toplanan atıkları geri kazanım yapmak demek. Sıfır atık ekonomi, çevre ve toplum için en iyi çözümdür. “Sıfır Atık”; israfın önlenmesini, kaynakların daha verimli kullanılmasını, atık oluşum sebeplerinin gözden geçirilerek atık oluşumunun engellenmesi veya minimize edilmesi sağlıyor. Bu felsefeyle atığın oluşması durumunda ise kaynağında ayrı toplanması ve geri kazanımının sağlanıyor. Biz neler yapabiliriz? Bu konuda herkesin üzerine düşeni yapması, küçük bir adım gibi görünse de büyük çerçevede çok büyük faydalar sağlayacak. Öncelikle plastik kullanımını azaltarak işe başlayabilirsiniz. bir plastik poşetin doğaya 100 yılda karıştığını biliyor musunuz? Denizlerdeki plastik atık miktarının şu anda 150 milyon ton olduğu düşünülüyor. Ocean Conservancy örgütünün tahminlerine göre 10 yıl içinde denizlerdeki plastik atık miktarı 250 milyon...