Sıcak havalarda sizin de baş ağrısı yaşadığınız, kendinizi yorgun, halsiz hissettiğiniz zamanlar oluyor mu? Eğer bu soruya cevabınız evetse mineral alımınızı gözden geçirmenizi tavsiye ederim. Özellikle terlemenin daha çok yaşandığı yaz aylarından vücuttan ter yoluyla sıvının yanında sodyum , potasyum gibi birçok mineral kaybı olabiliyor. Minerallerin yerine konmaması da bir takım sorunlara yol açabiliyor.  Mineral deyince aklınıza ilk olarak maden suyu geldiğine eminim .Peki mineralleri sadece maden suyu ile ilişkilendirmek doğru mu ? Hadi gelin onları daha detaylı inceleyelim . Mineral Nedir ? Vücudumuzun büyümesi ve gelişimi , yaşamın sürdürülmesi ve sağlığımızı korumak için minerallere ihtiyaç duyuluyor . Vücudumuzun %4 gibi çok küçük bir kısmını oluşturuyor gibi gözükseler dahi vücut yapısının oluşmasında görev alıyorlar .Diş , kas , kemik , kan ve diğer dokularda da minerallere rastlamak mümkün. Su ve Mineraller Sağlığımız İçin Neden Önemli? Peki sizce en doğal mineral kaynağımız nedir ? Tahmin edeceğiniz üzere su .Vücudumuzun yaşam kaynağı...

Günlük hayatınızda “potasyumdan zengin” veya “potasyumdan fakir” diyet cümlelerini sık sık duymuşsunuzdur. Peki gerçekte nedir bu potasyum? Ne işe yarar biliyor musunuz? Özellikle kalp ve damar hastalıklarında daha sık konuşulsa da , kas sağlığı için elzem olan ve daha birçok sağlık yararı olan potasyum mineralini daha yakından tanımak ister misiniz? Potasyumun Nedir? Potasyumun Görevleri Potasyum vücutta en çok bulunan üçüncü mineraldir. Bir elektrolit gibi davranarak vücudun sıvı dengesini sağlar, sinir sinyalleri ve kas kasılmalarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. Potasyum açısından zengin bir diyet kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. Kalp atışlarının düzenlenmesi, kemik erimesine karşı da koruyuculuğu ve böbrek taşlarını da önlemeye yardımcı olması da diğer faydaları arasında sayılabilir. Potasyum kan basıncını düşürüyor mu? Yüksek tuz tüketiminin yüksek kan basıncı ve buna bağlı olarak yüksek tansiyon ile ilişkili olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Peki potasyum kan basıncında nasıl rol oynuyor? Çalışmalar yüksek tansiyonu olan kişilerin potasyum alımını arttırmasının kan basıncını düşürerek kalp...

Beslenmede ekmek denince akan sular duruyor değil mi? Ekmek tüketimi, aslında insanlığın tarihi kadar eski. Günlük beslenmemizin de çok büyük bir kısmını ekmek ve tahıl grubu besinlerin oluşturduğunu söyleyebiliriz. Bu sebeple doğru ekmeği doğru miktarda tüketmek çok büyük önem taşıyor Markete veya fırına gittiğinizde onlarca çeşit ekmekle karşılaşıyorsunuz. Peki en doğru ekmek hangisi? Bu konuda kafanızın karıştığını biliyorum, hadi açıklık getirelim. Hangi ekmeği tüketmelisiniz sorusundan önce hangi ekmeği tüketmemeniz gerektiğinden bahsetmek istiyorum. Beyaz ekmek veya rafine edilmiş undan yapılan ekmekler vücutta beyaz şeker gibi metabolize oluyor. Tahılların işlenmesi; vitamin, mineral, lif ve sağlığa faydalı fitokimyasallarda yüksek oranlarda kayıplar oluşmasına neden olur. Beyaz un üretimi sırasında kepek ve rüşeym bölümlerinin uzaklaştırılması unun raf ömrünü ve ekmek yapım kalitesini geliştirirken, bu bölümlerin protein, lif, vitamin ve mineral bakımından endosperm(unsu öz) kısmından daha zengin olması nedeniyle unun besin değeri düşüyor.  Bu sebeple beyaz ekmek yerine tam tane tahıllardan yapılan ekmekleri tercih etmek çoğu...

DK Dükkan’ın sağlıklı, lezzetli ve doğal dünyasıyla tanışmak için tıklayın.

Nohut hakkında neler biliyorsunuz? Kurubaklagil ailesin bir üyesi olduğunu, vitamin , mineral ve lif içerdiğini bildiğinize eminim. Peki sadece bu kadar mı? Hadi gelin nohuta yakından bakalım Nohut Kaç Kaloridir? 100 gr pişmiş nohut yaklaşık olarak 210 kalori yani neredeyse 3 dilim ekmeğe eş değer enerji içerir. Ama konu nohutsa sadece enerji değerinden bahsetmek haksızlık olur. Lif , protein ve vitamin ve mineral içeriğine bakmaya ne dersiniz? Nohut Besin Değerleri Nohut diğer kuru baklagiller gibi yüksek lif içeriğine sahiptir. 100 gramında 7.1 gram lif  içeriğine sahiptir. Sağlıklı bir bireyin her gün 20 ila 35 gr posaya ihtiyacı olduğunu düşünürsek 100 gram nohut ile bu ihtiyacın yaklaşık %2 ‘sini karşılayabiliriz. Nohut bitkisel protein içeriği en yüksek besinlerden biridir. 100 gramında yaklaşık 9 gram protein içerir. Nohutun içeriğinde vücudumuz için esansiyel bir aminoasit olan metiyonin az miktarda bulunur , bu nedenle tahıllar ile birlikte pişirilmesi protein kalitesini artırır .Bu durum özellikle hayvansal...

Kan Şekeri Nedir ? ‘Şekerim düştü’, ‘Şekerim yüksek çıktı’ gibi cümleler size de tanıdık geliyor mu? Peki nedir bu şeker diye daha önce hiç düşündünüz mü? Kan şekeri olarak da bilinen glukoz tükettiğimiz besinlerden gelir. Vücudumuz, bazı yiyecekleri kan dolaşımında dolaşan bir şeker olan glukoza sindirir ve kan şekerini oluşturur. Kandaki şeker yani glukoz her zaman bir denge içindedir. Bu dengenin bozulması yani kan şekerinin olması gerekenden az veya çok olması sağlık sorunlarına yol açabilir. Açlık kan şekeri nedir? En az 8-12 saatlik açlık sonrasında kanda ölçülen glikoz düzeyini açlık kan şekeridir. Sağlıklı kişilerde açlık kan şekerinin normal değerleri 70 – 100 mg/dl arasında kabul edilir. Hamilelerde açlık kan şekeri değeri ise 95 mg/dl altında olmalıdır. Açlık kan şekerinin 60 mg/dl altında ölçülmesi, hipoglisemi olarak ifade edilir ve hayatı tehdit edici boyutlara varabilir. Açlık kan şekerinin 100 mg/dl üzerinde ölçülmesi şeker hastalığı açısından riskleri ifade eder. 126 mg/dl üzerinde ölçülmesi...

Özellikle hastalık dönemlerinde sıklıkla konuşulan, sağlığımızın yapı taşları vitaminleri yakından tanımaya ne dersiniz? Vitaminler mikro besin öğeleri grubunda bulunan vücudumuzdaki elzem besin öğelerindendir. Vücudunuza aldığınız karbonhidrat, protein ve yağ kaynağı besinlerin vücut için gerekli işlevlerini yapabilmelerine, bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olurlar. Öyle ki konu bağışıklık sistemi olduğunda akla ilk vitaminler gelir. Vitaminlerin çoğunu yeterli ve dengeli bir beslenme planıyla almanız mümkün. Yağda (A,D,E ve K) ve suda ( B grubu ve C) eriyen vitaminler olarak iki grupta incelenirler. Yağda çözünen vitaminler vücutta karaciğer ve yağ dokuda depolanırken, suda eriyenler vücutta depolanmaz ve fazla alındığında idrar ile atılır. Yağda Eriyen Vitaminler Suda Çözünen Vitaminler Vitamin Eksikliği Belirtileri Bu Belirtileri Yok Saymayın! Vitaminlerin enerji üretimi, bağışıklık işlevi, kan pıhtılaşması ve diğer pek çok işlev için gerekli olduğunu unutmayın. Yeterli ve düzenli beslenmeyen veya sindirim emilim problemleri olan bireylerde vitamin yetersizlikleri kaçınılmaz oluyor. En sık görülen belirtilere aşağıdaki maddeleri örnek verebilirim: Eğer bu...

Yüksek Tansiyona Ne İyi Gelir ? Yüksek tansiyon en sık karşılaşılan hastalıklardan biri hatta öyle ki;  ülkemizde hipertansiyon  %11-43 oranları arasında görülüyor. Peki tansiyon hastalığının  gerçekte ne olduğunu biliyor musunuz gelin birlikte bakalım. Yüksek Tansiyon Nedir? Tansiyon ya da kan basıncı, kalbin kanı pompalarken damar duvarında oluşturduğu basınçtır. Bu basıncın istenilen değerlerin üzerinde olması durumu ise hipertansiyon yani yüksek tansiyon olarak tanımlanır. Hipertansiyon çoğunlukla 40 yaş üstünde görülür. Genetik yatkınlık önemli rol oynasa da çevresel faktörler ve bazı yaşam tarzı alışkanlıkları hastalığın gelişmesinde etkili olabilir. Fazla tuz tüketimi, sağlıksız beslenmek, stres, sigara ve alkol kullanımı, hareketsiz yaşam tarzı hipertansiyon riskini etkileyebilen faktörlerdendir. Yüksek tansiyon tanısı doktor tarafından farklı tarihlerde ölçülen kan basıncının 140/90 mmHg değerinin üzerinde olması ile tespit edilir. Yüksek tansiyonun tedavisinde yaşam tarzı değişiklikleri, düzenli egzersiz ,sağlıklı kiloyu koruma veya ideal kiloya ulaşma, alkol tüketiminin sınırlanması gibi değişiklikler önemlidir. Yaşam tarzı değişiklikleri yeterli gelmezse doktor tarafından hipertansiyon ilaçları...

Kilo almanın kilo vermekten çok daha zor olabileceğini biliyor musunuz? Kilo almak isteyenler, ne yersem yiyeyim ama bir türlü kilo alamıyorum diyenler eminim beni çok iyi anlayacaktır. Kilo almanın da kilo vermenin de temel matematiği aslında alınan ve harcanan kalorilerinin dengesine dayanıyor. Ama bazı bireyler çok daha fazla yemesine rağmen kilo almazken bazılarına deyim yerindeyse su içse yarıyor. Peki metabolizmadaki bu değişikler neden kaynaklanıyor? Metabolizmayı etkileyen birçok etmen var bunlardan biri de vücut tipi. Vücut Tipin Kilo Almana Engel Oluyor Olabilir Vücut tipinizde anne ve babalarınızdan size aktarılan genlerin rolü var.  ‘’Peki, nedir bu vücut tipleri?’’ dediğinizi duyar gibiyim. Bireylerin sahip olduğu vücut tiplerini 3’e ayırabiliyoruz: Ektomorf, mezomorf, endomorf. Vücut tipinizle ilgili bilgi sahibi olmanız kilo alma ya da verme noktasında size fayda sağlar. Bu noktada bilgi sahibi olduğunuzda beslenme programlarınızın ve aynı şekilde egzersiz programlarınızın da vücut tipinize göre planlanıp size en uygun haliyle uygulanması mümkün olur. Ektomorf Vücut...

Emzirme döneminde kilo verebilmek birçok annenin isteği. Korkmadan ve acele etmeden bunu gerçekleştirmek mümkün. Emzirmenin, 1 saat orta seviyede egzersiz yapılmış gibi kalori kaybı sağlayabildiğini biliyor muydunuz? Emzirme döneminde dengeli beslenen ve yeterli sıvı alan anneler, doğuma kadar olan süreci normal aralıklarda ağırlık kazanımı ile bitirdiyse, yaklaşık 6 ay kadar bir sürede eski vücut ağırlığına kavuşabilir. Emziren Anneler Diyet Yapmalı mıdır? Emzirme sürecinde diyeti sadece kilo verme hedefiyle sınırlamak doğru olmaz. Bu dönemde size özel planlanan beslenme programı kilo vermenize katkı sağlarken aynı zamanda bebeğinizin de iyi beslenmesine yardımcı olmalı. Uyguladığınız beslenme programı yeterli ve dengeli beslenme ile sütünüzün hacminin ve kalitesinin artmasına da katkı sağlar. Dolayısıyla bu dönemde mutlaka bir beslenme uzmanından yardım alarak bu süreci yönetmeniz önemli. Benim önerim; beslenme uzmanınız ile  görüşme öncesi en az 1 hafta boyunca besin tüketim kaydı almanız  ve bunu yaparken emzirme zamanlarınızı da not etmeniz. Emzirme sürecinde beslenmenin etkisi göz ardı edilemez....