Meyve ve sebzelerle yapılan; destekleyicilerle zenginleştirilen; yağlı tohum, yulaf ezmesi, keten tohumu yağı gibi bir çok besin grubu üyesi besinlerle öğününüzü güzelleştiren smoothie soğuk bir içecektir. 1900’lü yıllardan bu yana özellikle Brezilya, Arjantin gibi tropikal bölgelerde tüketilmeye başlanan smoothie, kısa sürede dünyaya yayılmıştır. Tatlı ve besleyici özelliğe sahip olması içeceğin tercih edilme nedenlerinden biridir. Önemli özelliği katı ile sıvı arasında yoğun kıvamda olması ve kararında karıştırılmasıdır. Fazla karıştırdığınız zaman meyve suyuna döner.
Aynı zamanda İngilizcede güler yüzlü ve iki yüzlü anlamına da gelen bu içeceğin yüzümüzü güldürdüğü doğrudur. Görüntüsü milk shake kıvamındadır. İçimi de “Smooth – Pürüzsüz” dür. Smoothie ismi de aslında buradan gelmektedir. Smoothie, kelimesi İngilizce pürüzsüz (smooth) kelimesinden türetilmiş bir kelimedir. İçerisinde meyve ve isteğe göre sebzeleri barındırdığından arındırıcı ve besleyicidir.
Her mevsim evde hazırlanıp tüketilebilecek olan bu özel içecekleri gelin her yönüyle konuşalım…
SMOOTHIE’LER…
- Günlük meyve ve sebze ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı
olabilir - Kolay hazırlanabilir, pratiktir. Zamanınızın size kalmasını sağlar
- Doğru hazırlama yöntemi ve doğru bir porsiyon ölçüsüyle kilo kaybına yardımcı olabilir.
- İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini destekler.
- Antioksidan içeriğiyle vücudun detoks sistemine yardımcı olur.
- Kişisel sağlık hedeflerinizi karşılamaya yardımcı olabilir. Eğer gün içinde yeterli kalsiyum alamıyorsanız, süt ve süt ürünleriyle smoothie tercih edebilirsiniz. Yeteri kadar protein alamıyorsanız smoothie’lerinizi protein içeren besinlerle zenginleştirebilirsiniz.
- Kolay sindirimi sayesinde midenizi dinlendiriyor hem de yüksek hacimleriyle beraber doygunluk hissine çok daha rahat bir şekilde ulaşmanıza yardımcı olur.
- Meyve ve sebzelerin yüksek antioksidan kapasitesiyle daha güzel bir cilde sahip olmanızı sağlar.
- Tatlı isteğinizi sağlıklı bir alternatife dönüştürmenin iyi bir alternatifidir.
FAYDASINI ZARARA ÇEVİRMEYİN
Smoothie temelde sağlıklı bir içecekmiş gibi görünse de, hiçbir besin veya besin ögesi günlük ihtiyaçlarımızı tamamiyle karşılamamıza yardımcı olamaz. Smoothie gibi içecekler günlük beslenmeyi destekleyici nitelikte kullanılabilirler, ama bütün gün yalnızca bunlarla beslenmek doğru değildir. Tüm günü sıvı beslenerek geçirmek sağlık açısından zararlı sonuçlar açığa çıkarabilir.
Üstelik doğru hazırlanmadığında yarardan çok zarar da getiriyor olabilir;
Çok Büyük Porsiyon; Hazırlamış olduğunuz yeşil bir smoothie harika görünüyor olabilir. Peki içine ne kadar yeşillik kattığınıza dikkat ettiniz mi ? Bir oturuşta yiyeceğiniz 2 hatta 3 katı kadar yeşillik o bardağın içinde gizlenmiş olabilir. Fazla kalori alımından uzak durmak ve içeceğinizin gerçekten size iyi geldiğini görmek istiyorsanız, ideal ölçülere sadık kalmaya özen gösterin.
Fazladan Kalori; Genellikle bir ürünün light veya sağlıklı olduğunu duyduğumuzda, onun kalori içerdiği aklımıza gelmiyor. Ancak durum pek de düşündüğümüz gibi değil. Her ne kadar bir ara öğün ortalama 150 kalori içerse de, hazırladığınız içecekler bu sayının 2 katı kadar kalori içeriyor olabilir. Avokado, hurma, fındık ve benzeri kuruyemişler, yerfıstığı ezmesi, yoğurt, meyveli süt, taze sıkılmış meyve suları, yulaf, meyveler ve daha birçok besin kalori içerir. Bu yararlı malzemeleri bol keseden kullanma fikrinden uzaklaşın. Ekstra kalori alımına son vermek istiyorsanız, içeceğinizi günlük almanız gereken besinleri düşünerek hazırlayın. Böylece fazladan aldığınız kalorileri keserek, içeceğinizi ara öğün yerine tüketebilirsiniz. Hatırlayın, sağlıklı bile olsa, fazladan aldığınız her şey vücudunuzda yağ olarak depolanacaktır.
Yüksek Karbonhidrat, Düşük Lif; Meyveler içerisindeki antioksidan, vitamin ve minerallerle her ne kadar sağlığımıza olumlu etki etse de, içerdiği karbonhidratın fazlası her zaman iyi değildir. Tek başına yüksek karbonhidrat tüketimi, birkaç saat sonra sizi yorgun ve halsiz bırakabilir. Prediyabet veya diyabeti olan bireyler için özellikle önerilmemelidir. Ayrıca katı meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanan smoothielerde posanın büyük kısmı atıldığı için düşük lif içeriği de azalacaktır.
SMOOTHIE İÇİN EN DOĞRU ZAMAN HANGİSİ?
Birçok danışanım ve sosyal medya takipçilerimden aldığım bu sorunun cevabı çok basit. Doğru porsiyonlarla, içmeyi istediğiniz her zaman! Smoothie’ler hafif ve meyveli karışımlardan koyu yeşil yapraklı sebzelere kadar oldukça geniş bir yelpazedeki besinleri içerebilir. Dolayısıyla asıl soru en doğru zamanın hangisi olduğu değil, günün belirli saatlerinde hangi besinlerin daha doğru olduğudur.
Güne Güzel Başlangıç
Yeşil smoothie için en güzel öğüne hoşgeldiniz! Makro ve mikro besin ögeleri açısından dengeli bir smoothie yaratmak sizin elinizde. 1 avuç ıspanak, yarım yeşil elma, yarım limon suyu, 2 ceviz, yarım çay kaşığı zencefil tozuyla hazırlayacağınız yeşil smoothie sizi uzun süre tok tutacak.
Ana Öğün
Kahvaltı yapmayanlar öğle saatlerinde sağlıksız yemek seçme eğiliminde olabiliyor ve gün içinde daha fazla yemek yiyebiliyor. Kahvaltı etmeyen bireylerin bazılarıysa daha eksik kalori aldığı için kendini avantajlı zannediyor. Oysa diğer öğünlerde bu açığı fazlasıyla kapatmış oluyor. Smoothie’nin en büyük avantajı kahvaltı etmeye zamanı olmayanlar ya da sabah iştahsız uyananlar için kahvaltı yerine geçiyor olmasıdır.
Günün ilk saatlerinde içeceğiniz smoothie, dengeli yapısıyla gün boyu enerjinizi yerinde tutmaya yardımcı olabilir. Karbonhidratların yanı sıra protein ve sağlıklı yağları eklemek, enerjinizin daha eşit ve uzun vadeli dağılımını sağlar. Günün bu saatlerinde yulaf ezmesi ve yağlı tohumlarla zenginleştirilmiş meyveli bir smoothie tercih edebilirsiniz. Güne zinde başlamak için beyninizi güçlendirecek bir kırmızı meyve eklemek de iyi bir fikir olabilir. Öğle yemeği veya akşam yemeğine vakit bulamayanlar ve farklı tatlar arayanlar için de iyi bir alternatif olacaktır.
Ara Öğün
İster kuşluk öğününde ister ikindi öğününde açlık dürtüsünü baskılamak her zaman akıllıca bir harekettir. Burada uygun bir porsiyonla hazırlanan daha az kalorili smoothie’ler idealdir. Fıstık veya tohumlarla (kinoa, chia gibi) yapılan krema kıvamındaki smoothie’ler hem doku hem de doygunluk bakımından iyi seçimlerdir ve serotonin hormonlarınızı arttırmaya çok yardımcıdır.
Egzersiz Öncesi veya Sonrası
Spor saatiniz yaklaşıyor ve yemek yapacak vaktiniz de yok… Böyle zamanlarda kolayca hazırlayabileceğiniz bu karışım size hafif ve enerjik bir öğün imkanı sunmakla kalmayıp sıvı halde tükettiğiniz için spor esnasında sindirimi çok daha kolay ve hızlı olacaktır. Sporda enerjimizi uzun süre muhafaza edebilmek için karbonhidratlardan zengin, sindiriminin spor esnasında kolay olması için az lifli besinlerle hazırlayacağınız smoothie ile harika bir egzersiz geçireceksiniz.
Elbette sadece spor öncesi değil, spor sonrası kaliteli karbonhidrat ve protein almak içinde smoothielerden faydalanabilirsiniz.
Keyifli bir smoothie için gün içinde hangi öğünü seçerseniz seçin, taze ve besin ögelerince dengeli hazırlanmış bir smoothie sizin için iyi bir seçim olacak!
SMOOTHIE NASIL HAZIRLANIR?
Smoothie’ye eklenen ürünler ısıya maruz kalmadıkları için besinleri doğal yollardan alıyorsunuz. Bu özel karışımlarla mevsimin taze sebze ve meyvelerini daha neşeli hale getiriyor, tatlarını değiştirebiliyorsunuz. Smoothie hazırlamanın bir sanat haline geldiği bu dönemlerde herhangi bir çeşitte smoothie hazırlamak için birkaç temel unsura sahip olmanız gerekir:
- Meyve ve / veya sebze
- Yoğurt, yulaf ezmesi, tahıl, kuruyemiş gibi koyulaştırıcılar
- Süt veya meyve suyu gibi harmanlamaya yardımcı olan bir sıvı
HER SMOOTHIE DETOKS İÇECEĞİ MİDİR?
Her smoothie detoks içeceği değildir, ancak antioksidanlardan zengin her sebze ve meyveyle dilerseniz bir detoks smoothie yaratabilirsiniz.
Başta kırmızı meyveler olmak üzere tüm taze meyveler, kurutulmuş meyveler, koyu yeşil yapraklı sebzeler, yağlı tohumlar ve chia yağı, badem yağı, avokado yağı, Hindistan cevizi yağı gibi sağlıklı yağlar ile hazırlanan karbonhidrat, protein ve yağlardan dengeli bir smoothie ile detoks diyetinize renk katabilirsiniz.
Detoksun amacı kilo vermek değildir. Asıl amaç arınmaktır ve bu arınma sadece fiziksel değil aynı zamanda da ruhsal ve zihinsel arınmadır. Unutmayın! Arınmak için sadece beslenme düzeninizi değiştirmeniz de yeterli olmayacaktır. Tam anlamıyla bir arınmayı yakalamak için mümkün olduğunca stresten, olumsuz düşüncelerden, kaygıdan, öfke ve nefret gibi olumsuz duygu ve hislerden uzak durmanız gerekiyor…
